LEARNING OUTSIDE THE CLASSROOM
สื่อการเรียนรู้ สื่อนอกห้องเรียน
คลิปวิดีโอ
การกวนจำปาดะนั้นเป็นการถนอมอาหารอีกรูปแบบหนึ่ง การกวนจำปาดะจะนิยมทำเมื่อ ผลของจำปาดะมีปริมาณมากจนเกินไป ไม่สามารถขาย หรือกินสดได้ทัน จึงใช้วิธีการนำจำปาดะที่มีสุกมากๆ หรือมีตำหนิมาทำการกวน เพื่อให้เกิดประโยชน์เพิ่มขึ้นแทนที่เราจะทิ้งจำปาดะนั้นไป
จำปาดะทอดเป็นการนำจำปะดะที่สุกแล้วมาแปรรูปเพื่อนำมาทานเป็นอาหารว่าง เมื่อถึงฤดูกาลที่จำปาดะ ในจังหวัดนครศรีธรรมราชมักจะพบการจำปาดะทอดขายคู่กับกล้วยทอด มันทอด หรือเผือกทอด อยู่เสมอ
แกงไตปลา เป็นอาหารคู่โต๊ะของทางภาคใต้ แกงไตปลานิยมนำผักชนิดต่างๆ มาแกงร่วม เพื่อลดความเค็มของน้ำไตปลา และได้รสหวานธรรมชาติของผัก ในฤดูกาลที่จำปาดะสุก เนื้อจำปาดะนำไปรับประทานในแบบต่างๆ ส่วนเมล็ดนิยมนำไปทำแกงไตปลา และต้มใส่เกลือเพื่อรับประทานเป็นอาหารว่าง
จำปาดะผลอ่อน เมื่อนำไปทำแกง หรือทำให้สุก เนื้อจะเหนียวหนึบ อร่อย การนำเนื้อจำปาดะผลอ่อนมาแกงคั่วจะไม่ค่อยพบเห็นมากนัก แต่ที่พบเห็นได้บ่อยคือ การนำผลอ่อนของขนุนมาแกง ทั้งนี้ในพื้นที่ทั่วไปจะปลูกขนุนมากกว่าจำปาดะ
แก่นและใบของต้นจำปาดะ เมื่อนำมาต้มจะใส่สีน้ำตาลส้ม ซึ่งสมัยก่อนมีการนำแก่นและใบของจำปาดะมาย้อมจีวรพระ จึงเรียกว่า สีจีวรพระ
ปลุกมนต์เสน่ห์ "จำปาดะ" ขนุนถิ่นแดนใต้จากขุนเขาสู่สากล
